Aunque haya recibido durante su período académico la orientación de figuras incontestables en la escena musical brasileña en el área de la composición como Osvaldo Lacerda y Almeida Prado, y Máté Hollos en Hungría, Paulo Gazzaneo comenzó a dedicarse de una forma más vigorosa al arte de la creación solamente en el principio de los años 2000 bajo incentivo del joven compositor Sergio Chnee.

Sus calidades como compositor recibieron ya algunos homenajes. Sus Variaciones para Cuarteto con Piano (2002) han sido interpretadas por el grupo camerístico griego Harpyia Quartet durante una gira de conciertos que el grupo llevó a través de los países bálticos en el primer semestre de 2004. En 2005, fué el solista bajo la batuta de Sergio Igor Chnee ante la Orquesta Antunes Cámara en el estreno mundial de su Fantasia para piano y orquesta de cuerdas. En 2010, Taiwan at Sun Yat-sen University utilizó su Trío para piano y cuerdas en el ámbito académico de sus estudiantes.

En 2006 el mercado fonográfico fué regalado con la edición no. 3 de la serie "Piano Brasileño Contemporáneo" del sello PMC que contiene la grabación de sus "6 Miniaturas para piano solo" (2005).

Su producción actual, con aproximadamente 40 obras, se concentra en composiciones para su instrumento y formaciones de cámara con cuerdas, sin embargo, también posee en su catálogo creaciones para formaciones sinfónicas.